Le domaine Les Mangeux d’Pierre est un vignoble biologique engagé situé à Parves-et-Nattages, dans le Bugey (Ain), en bordure de la Savoie. Fondé en 2019 par Emma Pomarel et Michaël Saux Picart, ce projet incarne une vision viticole résolument naturelle et durable : produire des vins vivants, expressifs et enracinés dans leur terroir, avec le moins d’intervention possible.
Le domaine s’étend sur environ 4,5 à 5 hectares de vignes exposées sud-est, à 450 m d’altitude, plantées en sols argilo-calcaires et moraines glaciaires. Cette configuration géologique offre une excellente minéralité et un profil aromatique distinct aux raisins, qui se retrouve dans les vins. Les vignes sont enherbées en permanence, cultivées en agriculture biologique certifiée depuis 2022, avec une exigence de biodiversité maximale et une maîtrise des rendements pour favoriser la concentration et la qualité.
La philosophie de travail est simple mais contraignante :
- Vendanges manuelles, tri rigoureux et récolte en petites caissettes pour protéger l’intégrité des raisins.
- Vinifications sans intrants œnologiques, fermentation en levures indigènes, macérations douces, pas de filtration ni de collage.
- Usage de soufre minimisé, uniquement si nécessaire au moment de la mise en bouteille.
Le but est de laisser s’exprimer sans filtre la matière première, le cépage et le millésime, plutôt que d’imposer un « style » préconçu.
La gamme des Mangeux d’Pierre reflète cette diversité de terroirs et ce travail minutieux :
- Sarabande – Pinot Noir vinifié en rouge souple et fruité, friand et accessible, marqué par les fruits rouges et notes épicées.
- Elzéard – une autre expression du Pinot Noir, structurée, mûre, avec tanins fins et potentiel de garde.
- Con Fuoco – Mondeuse dynamique, frais, acidité tranchante et tonalités poivrées.
- Coal – Chardonnay mûr élevé longuement en foudres, vin blanc complexe et minéral.
- Berlance – vin de négoce en blanc sec issu d’un assemblage muscat-molette, frais et sapide.
Chaque cuvée est issue d’une vinification naturelle et porte l’empreinte du terroir du Bugey et de l’engagement des vignerons.
Au-delà de la viticulture, le domaine affirme une éthique forte : un rapport sincère à la terre, une cohabitation avec la faune et la flore locales, et la construction d’un lieu pérenne qui, selon les vignerons, puisse nourrir les générations futures. Cette démarche s’accompagne d’un discours réfléchi sur l’agriculture, la culture et la place du vin dans un monde en mutation. Le domaine Les Mangeux d’Pierre s’impose comme une adresse à suivre dans les vignobles du Bugey pour les amateurs de vins naturels, biologiques et de terroir, cherchant des expressions franches, digestes et sincères, sans artifice.
